Айва – это плод дерева вида Айва обыкновенная, или Айва продолговатая (Cydonia oblōnga). Растение происходит из юго-западной Азии и Кавказского региона. Его незрелые плоды волосистые, войлочноопушенные и имеют лимонный цвет. При созревании они становятся золотистыми, гладкими и твердыми. Мякоть айвы желтоватого цвета, очень ароматная.
Айва широко используется в кулинарии и кондитерской промышленности. Плоды чаще всего используют для приготовления прохладительных напитков, компотов, желе, традиционного варенья, мармелада и как приправу к мясу. Они имеют высокое содержание воды, калия, витаминов С, А и витаминов группы В. Высокое содержание в айве пищевых волокон, фосфора, железа и танина делает ее одним из самых полезных фруктов с антиоксидантным действием. 100 грамм айвы обеспечивают организму 60 калорий.